Erilaiset tortillatäytteet – katkarapuja & couscousia 04 May, May 2015 - 11:00

Olen vahvasti sitä mieltä, että vaihtelu virkistää, mutta tortillojen suhteen olen jumittunut pahasti paikoilleni. Tortillailtaa varten valitsen kaupasta edelleen sen jauhelihan ja tex-mex maustepussin. Mielikuvituksetonta, tiedetään. Äidin tullessa eilen kylään päätin poiketa tortillarutiineistani ja loihdinkin ruokapöytään tuttujen vakiomössöjen rinnalle jotain uutta (ja yhtä helppoa). Uusien mössöjen lisäksi iloitsin lettu-uutuksista! Kauppoihin on nimittäin ilmestynyt pieniä tortillalettuja. Tai no, voivat toki olla vanhakin juttu, mutta minä en ainakaan ole näihin aikaisemmin törmännyt 😀

Tomaattisalsa

• 2 rasiaa kirsikkatomaatteja
• tuoretta inkivääriä raastettuna
• ruohosipulia
• valkosipulia
• korianteria
• hunajaa
• loraus punaviinietikkaa
• loraus sweet&sour kastiketta haluttaessa

Kuutioi kirsikkatomaatit esim neljään osaan. Lisää joukoon hienoksi silputut yrtit ja mausteet. 

Chili-lime-korianteri katkaravut

• n. 300g katkarapuja
• limen mehu
• kourallinen korianteria
• tuoretta chiliä
• oliiviöljyä
• pippuria
• suolaa
• sokeria

Purista lime katkarapujen joukkoon. Sekoita mukaan silputtu chili ja korianteri. Lisää oliiviöljyä. Mausta pippurilla, suolalla ja sokerilla.

Guacamole

• 4-6 avocadoa
• puolikas punasipuli
• korianteria
• puolikas tomaatti
• puolikas limen mehu
• chiliä
• suolaa

Muussaa avocadot haarukalla ja lisää joukkoon silputtu sipuli, tomaatti, chili ja korianteri. Mausta limen mehulla ja suolalla.

Couscous salaatti

• cous cousia
• tomaattipyrettä
• kurkumaa
• aurinkokuivattuja tomaattia
• sipulia
• korianteria
• minttua
• vihreitä oliiveja

Valmista couscous paketin ohjeen mukaan (sekoita kiehuvaa vettä couscousin joukkoon). Lisää tomaattipyrettä ja kurkumaa maun mukaan (niin että seoksesta tulee oranssia). Sekoita joukkoon hienoksi silputtu aurinkokuivattu tomaatti, sipuli, korianteri, minttu ja oliivi.

Minttukastike

• 250g turkkilaista jogurttia
• tuoretta minttua
• oliiviöljyä

Sekoita hienoksi silputtu minttu ja loraus oliiviöljyä jogurtin sekaan. Anna vetäytyä jääkaapissa

Mozzarellasalaatti

• salaattia
• paprikaa
• kurkkua
• oliiveja
• mozzarellaa

Pilko ainekset ja mausta haluttaessa oliiviöljyllä ja pippurilla.

T. Sara