Kesäkurpitsalasagne kasvisjauhiksella 06 October, Oct 2020 - 19:53
*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’
Mistä tietää, että nyt on löytynyt täydellinen arkiresepti? Kun sitä on valmistettu parin viikon sisään jo kolmesti, ja sillä on hurmattu myös naapurit!
Tämän mehevän kesäkurpitsalasagnen salaisuus on Naturli’n Minced Pea Based -kasvisjauhis!
Muutama sana Naturli’sta, joka tänä syksynä vihdoin ja viimein rantautui Suomeen (jee!). Tanskalainen vegaanisia tuotteita valmistava Naturli on alan pioneerejä – se on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988. Pakko sanoa, että pitkä kokemus alalta välittyy: tuotteet ovat tajuttoman herkullisia ja lihamaisia, jos näin nyt voi sanoa. Naturli’n valikoimaan kuuluu useita helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille. Näistä paljon proteiinia sisältävä Minced Pea Based -kasvisjauhis on yksi suosikeistani! Kyseessä on muuten ihka ensimmäinen lihankorvike kauppojen hyllyillä!
Tähän reseptiin olen yhdistänyt suosikkejani: timjamia, basilikaa, ricotta-juustoa ja parmesaania. Suosittelen tekemään tupla-annoksen, jotta ruokaa riittää useammalle päivälle. Tämä arkiruoka nimittäin vain paranee vetäytyessään!
KESÄKURPITSALASAGNE KASVISJAUHIKSELLA
(4 annosta)
3 pientä kesäkurpitsaa
suolaa
400g Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhista
öljyä paistamiseen
2 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
600g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 ruukku basilikaa
1 ruukku timjamia
suolaa
mustapippuria
100g parmesaania raastettuna
250g Ricotta juustoa
päälle: tuoretta basilikaa
1. Höylää kesäkurpitsoista juustohöylällä ohuita siivuja. Levitä ne leivinpaperille ja suolaa. Itketä kastikkeen valmistuksen ajan n. 30min. Kuivaa lopuksi painelemalla kevyesti talouspaperilla.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota paistinpannulla öljyssä. Lisää Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhis ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienonnettu timjami ja -basilika. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Hauduta n. 15-20 min.
3. Lado voideltuun uunivuokaan kesäkurpitsasiivuja, tomaatti-kasvisjauhis -seosta, ricotta-juusto könttejä sekä raastettua parmesaania (n. 4 kerrosta kaikkia). Jätä päällimmäiseen kerrokseen rivi kesäkurpitsasiivut ja ripottele päälle vielä parmesaania.
4. Paista uunissa 200°C n. 40 min niin, että pinta kypsyy kauniin ruskeaksi.
5. Anna valmiin lasagnen vetäytyä n. 15 min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoreen basilikan kera.
xx Sara