DSC_3494-5.jpg

*Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Kuten ruokapäiväkirjani paljasti, meikäläinen on aikamoinen välipalasyöppö. Pieniä ja ravitsevia annoksia sopivan usein on tapani pitää yliherkkä vatsani tyytyväisenä, verensokeri tasaisena, sekä välttyä niiltä kuuluisilta ähky-ylilyönneiltä, jotka ovat allekirjoittaneella ikävä kyllä hyvinkin tyypillisiä silloin kun edellisestä ruokailusta on kulunut liian kauan aikaa…

Pyrin rakentamaan annokseni niin, että siitä löytyy aina niin hiilareita, proteiineja, rasvoja, vitamiineja kuin kuitujakin. Yritän myös syödä vihanneksia jokaisella ateriallani. Tämä on mielestäni näppärin keino turvata monipuolinen ravinnonsaanti.

Jos esimerkiksi päätän syödä välipalaksi leivän, mietin aina miten voisin saada siitä monipuolisemman. Ensinnäkin valitsen mieluiten kuitupitoisen leipävaihtoehdon. Tähän tarkoitukseen Vaasan koulunäkki Luomu -näkkileipä on erinomainen (19% kuitua) valinta. Monipuolisuutta annokseen saa esimerkiksi itsetehdyillä kasviperäisillä levitteillä ja dipeillä. Kylkeen voi lisätä vielä vihanneksia esim kurkkua, paprikaa, porkkanaraastetta, tomaattia, ituja tai avokadoa! Mainio vegaaninen välipala!

Kahdesta kasvisdipillä ja vihanneksilla tuunatusta Koulunäkki -näkkäristä saat jo viitisen grammaa kuituja. Se on ihan hyvin yhdeltä välipalalta!

 

DSC_3336.jpg

 

Kuitu – mitä hyötyä siitä on?

Puhutaan aina kuidusta ja sen tärkeydestä, mutta mitä hyötyä siitä oikeastaan on, mistä sitä saa ja kunka paljon me sitä tarvitsemme? Kuitu auttaa ruuansulatusta, pitää verensokerin tasaisena, pienentää veren kolesterolipitoisuutta ja auttaa painonhallinnassa. Ravinnosta saatava kuitu lisää kylläisyyden tunnetta ja hidastaa mahalaukun tyhjenemistä sekä ruuan imeytymistä, jolloin nälkä pysyy loitolla pidempään. 

Ravintokuitua on kasvikunnan tuotteissa viljavalmisteissa, kasviksissa, hedelmissä, marjoissa, pähkinöissä ja siemenissä. Aikuisella kuidun saantisuositus on vähintään 25 grammaa päivässä (joidenkin tutkimusten mukaan 30g-35g päivässä).

Vaasan koulunäkki Luomu 100% Ruis -näkkileivässä peräti 19% eli 19g 100 grammasta on kuitua. Esimerkiksi tavallisessa ruispalassa vastaava määrä on 10g.

 

DSC_3528.jpg

 

Guacamole-hummus

1 prk tarjoiluvalmiita/keitettyjä kikherneitä

1 avokado

ruukku tuoretta korianteria

4-8 jalapenoviipaletta (oman maun mukaan)

1 rkl oliiviöljyä

1 limen mehu

suolaa

pippuria

 
 

Punajuurihummus

1 prk tarjoiluvalmiita/keitettyjä kikherneitä

1 esikeitetty punajuuri

2 rkl tahinia

1/2 sitruunan mehu

n. 2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

suolaa

pippuria

 

Ohje molempiin: Sekoita aineet tehosekoittimessa, blenderissä tai sauvasekoittimella. Voit tarvittaessa lisätä lorauksen vettä, jolloin seos sekoittu helpommin! Anna maustua jääkaapissa.

 

DSC_3455.jpg

 

Viimeisen vuoden aikana olen pohtinut enemmän ja enemmän omia päivittäisiä valintojani, ja niiden vaikutuksia elinympäristööni. Valitsenkin tänäpäivänä ruokakoriini mahdollisimman paljon luonnonmukaisesti tuotettuja tuotteita, kotimaassa tuotettuja tuotteita
sekä suosin sesonkikasviksia. Jos mahdollista, ostan lähellä ja luonnonmukaisesti tuotettua ravintoa.

Vaikka valinnoissani kyse on suurimmaksi osaksi arvoista, on ollut mielenkiintoista huomata miten myös maku ja ravintosisällöt ovat luomutuotteissa usein rikkaampia. Ne eivät ole välttämättä hyllyn halvimpia tuotteita, mutta valintani edesauttavat kotimaista ja luonnonmukaista tuotantoa, ja se on minulle tässä kohdassa tärkeämpää. On myös selvää, että luomutuotteiden myynnin lisääntyminen vaikuttaa niiden hintoihin!

 

 

xx Sara


DSC_1248.jpg

eilinen iltapala: mehua ja punajuurihummusleipiä

 

Olette ehkä Snapchatistani huomanneet, kuinka olen alkanut fiilistelemään punajuurihummusta… Jep, syön sitä nykyään melkeinpä kaiken kanssa 😀 Olette ahkerasti kyselleet tämän punaisen tahnan perään, joten lupailin pistää reseptin blogiin!

Hummuksen pääraaka-aine, kikherne sisältää runsaasti proteiinia ja rautaa, ja onkin erinoimainen lisä erityisesti kasvisruokailijoille. Punajuurihummus sopii mainiosti esimerkiksi dipiksi tuoreille kasviksille tai salaattiin, sekä levitteeksi ruisleivän päälle kera basilikan ja silmusalaatin. 

 

PUNAJUURIHUMMUS

1 prk tarjoiluvalmiita/keitettyjä kikherneitä

1 esikeitetty punajuuri

2 rkl tahinia

1/2 sitruunan mehu

n. 2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

suolaa

pippuria

pieni loraus vettä (helpompi sekoittaa blenderissä)

 

Sekoita ainekset blenderissä. Tarjoile esim ruosleivän, basilikan ja silmusalaatin kera

 

DSC_1267.jpg

 

// My new favorite dip! Seriously, I’m eating it all the time. Healthy, delicious, protein and iron rich beetroot hummus works perfectly with salads, vegetables and bread! Especially if you prefer vegetarian food, like I do, this is the easiest (and the most delicious) way to make your dish more nutritious. High recommendation 🙂

 

BEETROOT HUMMUS

1 can of cooked cickpeas

1 cooked beetroot

2 tbsp of tahini

1 clove of garlic

1/2 lemon juice

2 tbsp olive oil

salt

pepper

a little bit of water (to mix it easier)

 

Mix it all in a blender. Serve with bread, bazil and salad!

 

xx Sara

DSC_4164.jpg

 

Sarjassamme Balin herkulliset kahvilat osa miljoonakaksisataa.

Katsokaa nyt näitä!

Myönnettäköön, että Avocado Cafessa lähti käsistä. Innostuin tilaamaan lounaaksi niin paljon ruokaa ja söin itseni niin ähkyyn, etten kyennyt vielä illallakaan liikkumaan sängystäni. Huutelin voimasanoja ja makoilin vatsani vierellä viisi tuntia. En silti kadu mitään. En missään nimessä. Oli nimittäin aivan taivaallista 😀

Balilla, Canggussa liikkujat. Pistäkääpä tämä paikka muistiin!

 

DSC_4181.jpg

DSC_4111.jpg

DSC_4122-2.jpg

DSC_4193-2.jpg

DSC_4133-2.jpg

DSC_4090-checker.jpg

DSC_4152-2.jpg

DSC_4173.jpg

 

// Avocado cafe, Bali, Canggu

 

xx Sara